Molto diffuse sono le acacie, in particolare le mimose. Per proteggere il paese dalla fragilità del suo ecosistema così particolare e irripetibile al mondo, viene attuato un controllo molto forte alla dogana, e con gli anni sono stati istituite delle zone a tutela degli animali e della vegetazione dove non è possibile toccare nulla né modificare il paesaggio in nessun modo. La Nuova Zelanda conta infatti un altissimo numero di parchi nazionali, istituiti a partire dal 1887.
L'animale simbolo della Nuova Zelanda è il kiwi, una sorta di uccello preistorico notturno, senza ali, e con un caratteristico becco che utilizza per cercare cibo in profondità, nella terra. L'evoluzione ha portato quest'animale a ridursi di dimensioni, diventando grande circa quanto un gatto; tuttavia non sono diminuite le dimensioni delle sue uova che quindi appaiono sproporzionate rispetto al corpo. Gli unici mammiferi trovati dai primi māori furono alcuni pipistrelli provenienti probabilmente dall'Australia.
I coloni provenienti dall'Australia
introdussero una specie di opossum per sfruttarne in termini commerciali la
pregiata pelliccia. Tuttavia, il vorace opossum ha sconvolto l'equilibrio
faunistico del Paese, causando anche l'estinzione di oltre 1300 specie di uccelli
e lo stesso kiwi è a rischio, poiché l'opossum ne attacca gli adulti e ne
divora le uova.
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